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Platos de la Edad Media en el Maestrazgo para recordar a los templarios

Los Menús Templarios del Maestrazgo llegan a su segunda edición con suculentas propuestas que se podrán degustar en diversos municipios de la comarca desde el próximo 1 de abril hasta el 31 de julio.

Los Menús Templarios del Maestrazgo llegan a su segunda edición con suculentas propuestas que se podrán degustar en diversos municipios de la comarca desde el próximo 1 de abril hasta el 31 de julio.

Debido al pasado templario de esta comarca y el creciente interés que despierta la Orden del Temple, desde la Asociación de Empresarios Turísticos del Maestrazgo surgió esta iniciativa que pretende reflejar qué y cómo se comía en el Maestrazgo durante el siglo XIII, época en la que los Templarios dominaban este territorio.

Para ello, los restaurantes de la zona han investigado con el fin de conocer como era la gastronomía en época medieval: cuáles eran los alimentos más utilizados, como se cocinaban o qué alimentos todavía no existían, como la patata o el tomate, que llegarían años más tarde desde América.

En base a ello e inspirándose en estos ingredientes, han elaborado un menú con diferentes propuestas, que pretenden acercar al comensal a tiempos pasados. Revuelto de oreja y morro con garbanzos y picatostes, gallina rellena de papada de cerdo y pasas con potaje de puerros y berzas, paletilla de cordero guisado con caracoles de monte o arrope con anises son algunas de las delicias que se pueden encontrar dentro de estos menús de inspiración templaria.

Los platos estarán en el menú y la carta de los cinco establecimientos participantes, que son el Restaurante 4 Vientos y el Restaurante del Hotel Balfagón Alto Maestrazgo, en Cantavieja; el Restaurante del Hostal Guimerá en Mirambel; el Restaurante del Hostal Masía Torre Montesanto en Villarluengo y el Restaurante del Hotel Castellote, en la citada localidad.

Además, la Comarca del Maestrazgo, cuenta este año con una nuevo folleto, Templarios en el Maestrazgo, donde se detallan los enclaves templarios más significativos que aún hoy se conservan en la Comarca, como es el Castillo de Castellote, la Iglesia de la Virgen de la Carrasca en Bordón, el Castillo de Mirambel o la Torre de los Nublos en Iglesuela del Cid entre otros.