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Las setas protagonistas de las jornadas gastronómicas del Maestrazgo

Las setas van a ser este año las grandes protagonistas de las XIV Jornadas Gastronómicas de Otoño en el Maestrazgo.

En esta ocasión serán nueve establecimientos, entre los que se encuentran hoteles, hostales y restaurantes de diferentes localidades de las Comarcas del Maestrazgo (Cuevas de Cañart, Cantavieja, Allepuz, La Iglesuela del Cid, Villarluengo, Castellote y Mirambel) y de Gúdar Javalambre (Puertomingalvo), los que participarán en esta cita desde mañana hasta el próximo 17 de noviembre.

Durante los días que durarán estas jornadas las personas que recorran este territorio degustarán diferentes menús en los que las distintas variedades de setas que existen en la zona serán el ingrediente principal. Las jornadas se han preparado con mucha «ilusión» después de que por diversos motivos no se celebraran el año pasado, como explica el presidente de la Asociación de Empresarios Turísticos del Maestrazgo Mariano Lecha, encargada de la organización.
El objetivo que se busca no es otro que satisfacer el paladar de los posibles clientes, dándoles a conocer distintas propuestas culinarias, asi como también servir de escaparate a los profesionales de la restauración. Entre los platos que se prepararán, los habrá de lo más sencillos, como un revuelto de setas con gambas, pasando por el pastel de patatas y setas o el conejo con robellones. También se cocinarán algunos más elaborados, como las manitas rellenas de foie y rebozuelo o el hojaldre relleno de rebollones y gratinado de queso de Tronchón.
Los precios de los menús van desde los 38 euros por persona con un primero y un segundo plato y postre, hasta el 1,50 por un rollito de jamón, robellones y salsa de queso. En cuanto a los clientes que optan por este tipo de jornadas son especialmente los catalanes, los valencianos y los zaragozanos, además de la gente del territorio, los que más participan